オオタニワタリとは・・・
オオタニワタリ（おおたにわたり・Otaniwatari）は、 チャセンシダ科チャセンシダ属のシダ植物で、近縁種のヤエヤマオオタニワタリの新芽が沖縄で食用とされる。生や、天ぷら、さっと湯がいて、おひたしなどで食されるほか、チャンプルーなどの炒めものでも食される。西表島では「カマイ」と呼ばれる琉球猪の肉と共に炒めてカマイチャンプルーを作る。
TOPICS 天ぷらおひたし炒めもの食用
