湯豆腐

湯豆腐とは・・・

湯豆腐

湯豆腐(湯どうふ・ゆどうふ・ゆ豆腐・Yudofu)は、
豆腐を用いた鍋料理の一つ。鍋に昆布で取った出汁をはり、(または水を入れた鍋に昆布を入れて)、豆腐を入れ加熱したもの。豆腐料理の一つ。京都の名物料理・伝統料理の一つとして知られる。手軽さと美味しさで、特に寒い冬になると各地の家庭や店で食される定番鍋料理の一つ。家庭で食される場合には、ネギや白菜などの野菜類やエノキダケなどのキノコ類も一緒に入れられる場合も多い。食べる際には、つけダレ(ぽん酢等)に、好みでもみじおろしなどを添えて頂く。温泉宿では、温泉を用いた「湯豆腐(温泉豆腐)」を提供する所もあり、宿の名物になっている場合もある。

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