漬物ステーキとは・・・
漬物ステーキ（漬け物ステーキ・つけものすてーき・Tsukemono Steak）は、
フライパンや鉄板等で、白菜などの漬物を炒め、味噌や醤油で味付けして、とき卵でとじたもの。岐阜県の郷土料理。岐阜の名物料理。凍ってしまった漬物を食べるために、朴葉にのせて囲炉裏で加熱して溶かしたのが発祥といわれる料理。岐阜のソウルフード。ご飯のおかずとして、また酒の肴として食され、県内の居酒屋を始め、食堂などで提供されているほか、一般家庭でも作られ、食べられている。また、旅館や民宿などでも岐阜のご当地料理、岐阜名物の郷土料理として提供されていることもある。
