四方竹料理とは・・・
四方竹料理（しほうちく料理・シホウチク料理・しほうちくりょうり・Shihochiku ryori）は、 茎が特徴的な四角形をした「四方竹」を用いた料理。高知の郷土料理。醤油やみりんなどで煮た四方竹に寿司飯を詰めた「四方竹の一口寿司」ほか、煮物（土佐煮）、寿司（ちらし寿司・いなり寿司・田舎寿司等）、炊き込み御飯（たけのこ御飯）、天ぷらなどがある。
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