四方竹料理

四方竹料理とは・・・

四方竹料理(しほうちく料理・シホウチク料理・しほうちくりょうり・Shihochiku ryori)は、
茎が特徴的な四角形をした「四方竹」を用いた料理。高知の郷土料理。醤油やみりんなどで煮た四方竹に寿司飯を詰めた「四方竹の一口寿司」ほか、(土佐煮)、・田舎寿司等)、(たけのこ御飯)、天ぷらなどがある。

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