ほっけ寿司

ほっけとは・・・

ほっけ寿司(ホッケ寿司・ほっけずし・Hokkezushi)は、

主に新潟県沼地方などで食べられている

昔から正月用のとして、の時期に各家庭で作られてきたものだ。

で包むのが特徴で、この笹の葉のもホッケ寿司には欠かせない。

と塩のみで作る他、山椒の葉、の皮などを入れる事もある。

ほっけ寿司

ほっけ寿司

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