上用饅頭とは・・・
上用饅頭(じょうようまんじゅう・じょうよまんじゅう)は、 婚礼や祝い事などの贈り物等に用いられる饅頭(まんじゅう)。紅白饅頭なども含まれる。
上用饅頭とは、本来「薯蕷饅頭」のことを指す。 薯蕷饅頭とは、すりおろした薯蕷(ヤマノイモ)に薯蕷粉(上用粉)、砂糖を加えた生地で 小豆餡や白あんを包んで作る饅頭。
祝い事等の「上」の際に「用」いられることから、「上用饅頭」とも呼ばれるようになったといわれる。
TOPICS 菓子和菓子饅頭