芋団子汁

芋団子汁とは・・・

芋団子汁(いも団子汁・いもだんご汁・芋だんご汁・芋だんごじる・いもだんごじる・Imodangojiru)は、
ジャガイモを蒸かしてからつぶし、片栗粉、塩などを加えて団子状にしたもの(芋団子・いも団子)を、鶏肉や豚肉、ニンジン、ダイコン、、サトイモ、レンコン、ネギ、白菜、小松菜、コンニャク、、ナルトなどを出汁で煮込み、醤油または味噌、酒、みりんなどで調味した汁に入れて煮込んだもの。ジャガイモで作る団子を入れた汁料理。主に北海道など、ジャガイモがよくとれる地域で食べられている郷土料理。北海道の郷土料理、

長芋で作る芋団子汁(長芋団子汁)や、じゃがいもやサツマイモのデンプンで作る団子を入れた芋団子汁(せんだご汁)を食べる地域などもある。

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