五色揚げ

五色揚げとは・・・

五色揚げ(五色あげ・ごしき揚げ・ごしきあげ・Goshikiage)は、
1 .精進料理の一つで、野菜や根菜を用いた「精進揚げ」のうち、数種類の野菜を混ぜ合わせて揚げたもの。揚げ物料理の一つ。

2. さつま揚げの一種で、人参、、玉ねぎ、にら、昆布、しょうがなどを混ぜ合わせて作られたもの。

3. 平天の一種。、たまねぎ、、えびの五種類あり、合わせて「五色揚げ」という。

4. 色とりどりのあられをまぶして揚げたもの。変わり揚げの一種。

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