五色揚げ
五色揚げとは・・・
五色揚げ（五色あげ・ごしき揚げ・ごしきあげ・Goshikiage）は、
1 .精進料理の一つで、野菜や根菜を用いた「精進揚げ」のうち、数種類の野菜を混ぜ合わせて揚げたもの。揚げ物料理の一つ。
2. さつま揚げの一種で、人参、ごぼう、玉ねぎ、にら、昆布、しょうがなどを混ぜ合わせて作られたもの。
3. 平天の一種。胡麻、たまねぎ、山菜、たこ、えびの五種類あり、合わせて「五色揚げ」という。
4. 色とりどりのあられをまぶして揚げたもの。変わり揚げの一種。
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