打ち豆雑煮

打ち豆雑煮とは・・・

打ち豆雑煮(打豆雑煮・打ち豆ぞうに・うちまめ雑煮・うちまめぞうに・Uchimamezouni)は、
ぬるま湯でふやかした大豆を木槌などで打ち潰してから乾燥させて作る「打ち豆」を用いた雑煮で、滋賀県の彦根周辺で食されている雑煮の一つ。打ち豆で作る「打ち豆汁」に、こぶりの餅(小餅)、、人参などを入れて作る。

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