にんにく味噌

にんにく味噌とは・・・

にんにく味噌(ニンニク味噌・ニンニクみそ・大蒜味噌・にんにくミソ・にんにくみそ・Ninnnikumiso)は、
味噌にすりおろしたニンニク、またはみじん切りにしたニンニクを混ぜ合わせたもの。味噌に、、臭み消し、香りづけとしてニンニクを混ぜ合わせたもので、肉や野菜などにつけて食べたり炒めものなどに用いられるほか、モツ焼きなどのクセや独特の匂い(臭み)のある食べ物などに用いられることも多い。そのほか、青森から岩手にかけての旧南部藩の地域の郷土料理としてしられる「かっけ」「つつけ」を食べる際に用いられる。また、なめミソ(なめ味噌)、おかず味噌として、酒の肴やごはんのおかずとして用いられることもある。「にんにくみそ」「にんにく味噌」「ニンニク味噌」「ニンニクみそ」などの商品名で、瓶詰などの市販品も売られている。

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