にんにく味噌

にんにくとは・・・

にんにく味噌(味噌・ニンニクみそ・大蒜味噌・にんにくミソ・にんにくみそ・Ninnnikumiso)は、
味噌にすりおろしたニンニク、またはみじん切りにしたニンニクを混ぜ合わせたもの。味噌に、、臭み消し、づけとしてニンニクを混ぜ合わせたもので、や野菜などにつけて食べたり炒めものなどに用いられるほか、焼きなどのクセや独特の匂い(臭み)のある食べ物などに用いられることも多い。そのほか、青森から岩手にかけての旧南部藩の地域のとしてしられる「かっけ」「つつけ」を食べる際に用いられる。また、なめミソ(なめ味噌)、おかず味噌として、のおかずとして用いられることもある。「にんにくみそ」「にんにく味噌」「ニンニク味噌」「ニンニクみそ」などの商品名で、瓶詰などの市販品も売られている。

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