二◯加煎餅とは・・・
二◯加煎餅（二◯加せんぺい・にわかせんぺい・にわか煎餅・Niwaka senpei）は、 小麦粉、卵、砂糖の生地で作られる菓子。福岡の銘菓、博多の郷土菓子として知られる。読み方は「にわかせんべい」ではなく「にわかせんぺい」が正式。
二◯加煎餅の「二◯加」は、博多の伝統的な郷土芸能である即興芝居の「博多仁和加」（はかたにわか）からきており、その形も「博多仁和加」のお面をかたどったものとなっている。同じく「博多仁和加」のお面をかたどった「にわかもなか」もある。
TOPICS 菓子銘菓郷土菓子郷土卵小麦粉砂糖伝統的せんべい煎餅福岡の菓子
