二◯加煎餅

二◯加とは・・・

二◯加煎餅

二◯加煎(二◯加せんぺい・にわかせんぺい・にわか煎餅・Niwaka senpei)は、
、卵、の生地で作られる。福岡の銘菓、博多のとして知られる。読み方は「にわか」ではなく「にわかせんぺい」が正式。

二◯加煎餅の「二◯加」は、博多の的な芸能である即興芝居の「博多仁和加」(はかたにわか)からきており、その形も「博多仁和加」のお面をかたどったものとなっている。同じく「博多仁和加」のお面をかたどった「にわかもなか」もある。

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