二◯加煎餅

二◯加煎餅とは・・・

二◯加煎餅

二◯加煎餅(二◯加せんぺい・にわかせんぺい・にわか煎餅・Niwaka senpei)は、
、砂糖の生地で作られる菓子。福岡の銘菓、博多の郷土菓子として知られる。読み方は「にわかせんべい」ではなく「にわかせんぺい」が正式。

二◯加煎餅の「二◯加」は、博多の伝統的な郷土芸能である即興芝居の「博多仁和加」(はかたにわか)からきており、その形も「博多仁和加」のお面をかたどったものとなっている。同じく「博多仁和加」のお面をかたどった「にわかもなか」もある。

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