よしがに

よしがにとは・・・

よしがに(よし蟹・ヨシガニ・Yoshigani)は、
成長したズワイガニのオスのうち、山形の庄内地方で水揚げされたもの。ズワイガニの地域名。メスのズワイガニは「メガニ」と呼ばれる。北陸から山陰にかけてのブランドガニ「加能がに」「越前ガニ」「松葉ガニ」等と比較すると、名があまり知られていないこともあり、比較的安い価格で取引されている場合が多い。

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