じんたん寿司
じんたん寿司とは・・・
じんたん寿司（じんたんずし・Jintanzushi）は、
小さめのハタハタを、酢、醤油、砂糖などの調味料に漬け込んだ後、両面を焼き開きにしたものを、薄焼き卵と共に、胡麻や刻み生姜を混ぜ込んだご飯の上にのせて作る押し寿司。
鳥取県のご当地料理。郷土寿司。ハタハタの焼き押し寿司。
鳥取県岩美町で考案された押し寿司で、鳥取県の東部では、漁師言葉で小さいハタハタを「神短」＝「じんたん」と呼び、この「じんたん」を使って作ることから、じんたん寿司と名付けられた。
じんたん寿司を食べられる場所：
じんたん寿司は事前予約をすれば、岩美町の民宿で食べることができる。
[名 称]：福乃家
[住 所]：鳥取県岩美郡岩美町浦富2924
[電 話]：TEL：0857-72-1576 FAX：0857-72-1576
[営業 時間]：11時～21時
[定 休 日]：不定休
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