石焼き

石焼きとは・・・

石焼き(石焼・いし焼き・いしやき・Ishiyaki)は、

1. 主に秋田県の男鹿半島で食べられている。木の桶に、カンパチ、真鯛、カワハギ、ソイなどのおとネギなどのを入れてで味付けし、800度から1000度ほどに熱した石を入れてする。石焼料理。石焼きとも。

2. 魚介類や類、イモ(サツマイモや)、などのを石や石板などを用いて加熱調理すること。またはそうして作られる料理。予め、熱した石や石板の上に食材を乗せてその熱で焼く場合(魚介類や肉類など)と、食材を熱した石の中に入れて加熱調理する場合(焼栗、石焼きイモなど)がある。

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