石焼きとは・・・
石焼き（石焼・いし焼き・いしやき・Ishiyaki）は、
1. 主に秋田県の男鹿半島で食べられている郷土料理。木の桶に、カンパチ、真鯛、カワハギ、ソイなどのお魚とネギなどの野菜を入れて味噌で味付けし、800度から1000度ほどに熱した石を入れて調理する。石焼料理。石焼き鍋とも。
2. 魚介類や肉類、イモ（サツマイモやジャガイモ）、栗などの食材を石や石板などを用いて加熱調理すること。またはそうして作られる料理。予め、熱した石や石板の上に食材を乗せてその熱で焼く場合（魚介類や肉類など）と、食材を熱した石の中に入れて加熱調理する場合（焼栗、石焼きイモなど）がある。
