よもぎ
よもぎとは・・・
よもぎ（蓬・ヨモギ・Yomogi）は、
キク科ヨモギ属の多年草。地域により、エモギ、サシモグサ、サセモグサ、サセモ、タレハグサ、フーチバー、フッチ、フツ、プツッパ、モグサ、モチグサ（餅草）、ヤイグサ、ヤキクサ、ヤツウサ、ヤツフサ、ヤツーフサ、ヤタフツィ、などとも呼ばれる。日本各地の日当たりのよい野原などに多く自生し、春の若葉（若芽）を摘んで、おひたしやサラダ、汁、天ぷらなどにして食べるほか、茹でて刻んだものや天日に干して乾燥させたものが「草餅」（蓬餅・よもぎ餅）や「草団子（蓬団子・よもぎ団子）」などに用いられる。そのほか、よもぎを用いた「よもぎ豆腐」や「よもぎパン」「よもぎ蕎麦」「よもぎ饅頭」「よもぎ茶」なども市販されている。
沖縄のよもぎ フーチバー
沖縄ではヨモギ（沖縄在来種・ニシヨモギ）は「フーチバー」と呼ばれ、香味野菜、薬味、彩りとして、親しまれている。市場やスーパーマーケット、商店などでもよく見かける食材の一つで、雑炊「フーチバージューシー」や、そばや汁物（山羊汁、魚汁、イカスミ汁など）の匂い消し、天ぷらなどで食されている。
笹団子とよもぎ
新潟県の銘菓、土産物として知られる「笹団子」、笹に包まれている団子にはよもぎが用いられている。
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