うざく

うざくとは・・・

うざく(ざく・Uzaku)は、
細かく刻んだ鰻の(又は白焼)に、揉みした薄切りのを加え、三杯(又は甘酢、二杯酢)で和えた
鰻の三杯酢和え。
仕上げに針や千切りにしたなどをする事が多い。

うざく

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