赤だし味噌とは・・・
赤だし味噌（赤だしみそ・あかだし味噌・アカだし味噌・あかだしみそ・Akadashimiso）は、 八丁味噌などの豆味噌（豆みそ）に、米味噌（米みそ）（主に西京味噌など）をブレンドしたブレンド味噌。豆腐やなめこ、しじみなどで作る「赤だし」用の味噌として用いられる。「桜味噌（さくら味噌）」「京桜味噌（京桜みそ）」「京桜」などとも呼ばれる。
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