赤だし味噌

とは・・・

赤だし味噌(赤だしみそ・あかだし味噌・アカだし味噌・あかだしみそ・Akadashimiso)は、
八丁味噌などの味噌(豆みそ)に、味噌(米みそ)(主に西味噌など)をブレンドしたブレンド味噌。やなめこ、などで作る「赤だし」用の味噌として用いられる。「味噌(さくら味噌)」「京桜味噌(京桜みそ)」「京桜」などとも呼ばれる。

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