わっぱ飯

わっぱ飯とは・・・

わっぱ飯

わっぱ飯(框飯・輪箱飯・ワッパ飯・わっぱめし・Wappameshi)は、
主に杉などで作る「曲物」の容器・弁当箱である「わっぱ」に、鶏肉や鮭、野菜などを入れて蒸したご飯。新潟の郷土料理として知られるほか、福島などでも食べられており、会津若松などの郷土料理としても知られている。具は、地域や作り手、店、レシピなどによって様々。鮭や鶏肉のほか、イクラ、ホタテ、エビ、穴子などの魚介類、絹さやなどの野菜類、わらびやぜんまい、タケノコなどの山菜類、舞茸やしめじ、椎茸などのキノコ類、卵、かんぴょう、、栗などが用いられる。

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