鹿ヶ谷かぼちゃ

ヶ谷とは・・・

鹿ヶ谷かぼちゃ(鹿ヶ谷南瓜・ししがたに南瓜・ししがたにかぼちゃ・Shishigatani kabocha)は、
主に京都の鹿ヶ谷(京都市左京区鹿ヶ谷)で栽培されているかぼちゃの一種。京野菜の一つとして知られる。京都の地域。京都のブランド野菜。京都では「おかぼ」と呼ばれ親しまれている。文化年間(1804年~1818年)に、津軽から人が種を持ち帰りこの地で育てたところ、偶然ひょうたん型のかぼちゃが出来たのがその発祥といわれる。縁起物としても知られる。

鹿ヶ谷かぼちゃの利用法

煮付け(煮もの)や天ぷらのほか、そぼろ射こみなどに用いられる。や煮干しので炊いた「おかぼの炊いたん」は、な京都の、おばんざいとして知られる。

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