エビグズとは・・・
エビグズ（えびぐず・Ebiguzu）は、
スズキ目ハゼ科の魚「うきごり（浮吾里・浮鮴）」の地方名。山陰地方で呼ばれている名称。そのほか、ウキゴリは地域によって、ゴタッペ（北海道）、イサザゴリ（広島）、ゴリ、アナグス、イシゴ、イシブシ、ウシヌスビト、オオバコゴリ、オオバゴリ、カジカ、グズ、グズカ、ゴミカドカ、ゴロ、シマゴリ、タグズ、ダボ、チチカブリ、トラハゼ、イツベ、バイラ、ハゼ、ヤナギゴロ、ヤナギツバなどとも呼ばれる。
体長は12～13センチメートルほど。唐揚げ、塩焼き、佃煮、卵とじなどに用いられる。
