ころ

ころとは・・・

ころ(香露・コロ・Koro)は、
丼に盛られた冷たい(熱くない)うどん、、または蕎のこと。生姜やなどのがのせられ、常温に近いツユがあらかじめかけられた状態で提供される場合が多い。主に名古屋など、中圏で食べられている麺料理。名古屋めしの一つ。ムロアジなどで出を取り、たまりなどで調味した甘辛くてなツユが特徴で、麺もツユも常温に近い状態で提供されるのも特徴的。

きしめんの場合は「きしコロ」「コロきし」、うどんの場合は「コロうどん」または「うどんコロ」など、とも。

戦前の名古屋で提供されていた「香露かけ」と呼ばれる冷たいうどんが発祥とされる。

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