どぜう南蛮漬け

どぜう南蛮漬けとは・・・

どぜう南蛮漬け(泥鰌南蛮漬け・どぜうなんばん漬け・どぜうなんばんづけ・Dozeu nanbanzuke)は、
どぜう(ドジョウ)を南蛮漬けにしたもの。ドジョウに衣をつけてで揚げた後、と共に、を加えたで漬け込んだもの。ドジョウに片の衣をつけ油で揚げてから酢漬けにしたもの。

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