くずしとは・・・
くずし（Kuzushi）は、 蒲鉾（かまぼこ）のこと。またはちくわや天ぷら（すり身を揚げたもの）を含めた魚肉練り製品全般を指す場合も。主に富山県や島根県、四国などで使われている言葉。魚のすり身を作る際に、魚肉をすりつぶして（くずして）作られることから「くずし」と呼ばれるようになったという。
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