豚味噌とは・・・
豚味噌（豚みそ・ぶた味噌・ブタみそ・ぶたミソ・ぶたみそ・Butamiso）は、 麦味噌に黒豚（ばら肉など）、黒糖、ざらめなどを入れて作るおかず味噌の一つ。鹿児島の郷土料理・郷土食として知られるほか、奄美諸島や沖縄などで食されている。地域や家庭によって用いられる具材や味付けにはバリエーションがある。
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