山椒鱧

山椒鱧とは・・・

山椒鱧(山椒はも・さんしょう鱧・さんしょうハモ・さんしょうはも・Sanshohamo)は、
骨切りしたハモを茹でてから、山椒味噌を塗ったもの。または、骨切りしたハモを焼いてから、酒、、濃口醤油、実山椒などを加えて煮たもの。鱧さんしょう(鱧山椒)、鱧の山椒煮(ハモの山椒煮)、ハモの有馬煮(鱧有馬煮)など。

スポンサードリンク

Share