花咲ガニとは・・・
花咲ガニ（花咲蟹・花咲がに・はなさき蟹・はなさきガニ・はなさきがに・Hanasakigani）は、
エビ目（十脚目）ヤドカリ下目タラバガニ科の甲殻類。タラバガニの仲間でヤドカリの一種。根室半島のオホーツク側、納沙布岬～襟裳岬にかけての水深200メートルほどまでの海域に分布、根室の特産品として知られる。別名コンブガニ（昆布蟹）とも。
茹でると花が咲いたように真っ赤になることから「花咲がに」の名がある。根室の地名「花咲」が由来ともいわれる。
花咲ガニの旬
漁期は地域によって異なり、根室では7月から9月、釧路では3月中旬から7月31日までで、旬は夏から秋。
花咲ガニの食べ方
塩ゆでにして食べるほか、焼きガニ、刺身、汁物などで食する。
