しじみの汁焼そば

しじみの汁焼そばとは・・・

しじみの汁焼そば

しじみの汁焼そば(シジミの汁焼きそば・蜆の汁焼きそば・シジミの汁やきそば・シジミのしる焼きそば・しじみのしるやきそば・Shijimi no shiru yakisoba)は、
青森県五所川原市にある十三湖で水揚げされるシジミ()と青森県産米粉入りの麺を使ったご当地焼きそば。五所川原市のご当地グルメ、ご当地麺料理。青森のご当地焼きそばの一つ。青森のご当地麺料理、B級グルメ。

シジミが成長する環境が素晴らしい為、味が良い事で知られる十三湖産のヤマトシジミを使ったメニューとしては「しじみラーメン」が知られているが、その「しじみラーメン」に並ぶ新たな名物料理として考案されたメニューで、ヤマトシジミで取ったスープとヤマトシジミの身を用い、地元産の米「つがるロマン」の米粉入りの麺を使った焼きそばとなっている。

具材は店によっても異なるがキャベツやもやし、ワカメなどの食材が用いられ、バターも入ってスープにはしっかりとした味わいが出ている。

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