しじみの汁焼そば

しじみの汁焼そばとは・・・

しじみの汁焼そば

しじみの汁焼そば(シジミの汁焼きそば・蜆の汁焼きそば・シジミの汁やきそば・シジミのしる焼きそば・しじみのしるやきそば・Shijimi no shiru yakisoba)は、
青森県にある十三湖で水揚げされるシジミ(ヤマトシジミ)と青森県産入りの麺を使った。五所原市のご当地グルメ、ご当地麺料理。青森のご当地焼きそばの一つ。青森のご当地麺料理、

シジミが成長する環境が素晴らしい為、味が良い事で知られる十三湖産のヤマトシジミを使ったメニューとしては「しじみラーメン」が知られているが、その「しじみラーメン」に並ぶ新たなとして考案されたメニューで、ヤマトシジミで取ったスープとヤマトシジミの身を用い、地元産の米「つがるロマン」の入りの麺を使った焼きそばとなっている。

具材は店によっても異なるがやもやし、などの食材が用いられ、バターも入ってスープにはしっかりとした味わいが出ている。

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