あおがいとは・・・
あおがい（青貝・Aogai）は、 もち米で作った餅生地（羽二重餅）で小豆のこし餡を包んだまんじゅう。徳島県の郷土菓子。冠婚葬祭などの際に用いられる餅菓子で、中に餡の詰まった白、赤、緑（または黄）の三色の丸い餅のこと。
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