蒜山おこわ

蒜山おこわとは・・・

蒜山おこわ

蒜山おこわ(ひるぜんおこわ・Hiruzen okowa)は、
に鶏肉、揚げ、椎茸、フキ、ぜんまい、しめじ、ゴボウ、人参、コンニャク、、栗などのをいれて蒸して作るおこわ。五目おこわ。岡山県蒜山地方の料理。

その昔、大山のあるお寺にいた慌てものの女性が、おを作る際に、小豆の代わりにチラシの具材をいれてしまい、勿体無いのでそのまま蒸したところ、美味しいおこわが出来上がったという。

鮮やかな様々な具材の入った豪華なおこわで、地域のや祝い事などのには欠かせない料理。

(画像提供:岡山県観光連盟)

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