エテカレイ

エテカレイとは・・・

エテカレイの干物

エテカレイ(エテガレイ・えて鰈・えてかれい・えてがれい・Etekarei)は、
カレイ目カレイ亜科カレイ科ソウハチ属のソウハチガレイの地域名・地方名。主に島根県や鳥取県、兵庫県但馬地方などで使われている呼び名。ソウハチガレイは、太平洋、オホーツク海、東シナ海および日本海などで漁獲される魚。特に、鳥取県や島根県などの山陰沖で獲れるものは「エテカレイ」と呼ばれて人気があり、旬になると干物に加工されたものが多く出回っている。

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