エテカレイ

エテカレイとは・・・

エテカレイの干物

エテカレイ(エテガレイ・えて鰈・えてかれい・えてがれい・Etekarei)は、
カレイ目カレイ亜科カレイ科ソウハチ属のソウハチガレイの地域名・。主に島根県や鳥取県、兵庫県但馬地方などで使われている呼び名。ソウハチガレイは、太平洋、オホーツク海、東シナ海およびなどで漁獲される。特に、鳥取県や島根県などの沖で獲れるものは「エテカレイ」と呼ばれて人気があり、になるとに加工されたものが多く出回っている。

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