くちこ

くちことは・・・

くちこ(口子・クチコ・Kuchiko)は、
ナマコの卵巣と精巣を三角状に干したもの。。三味線のバチのように見えるので、バチコとも呼ばれる。

軽く火で炙って、酒の肴に食する。石川県能登半島の特産で、一枚数千円する高級珍味。

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