酒田ラーメンとは・・・
酒田ラーメン（さかたらーめん・Sakata ramen）は、
山形県の庄内地方（酒田市及び周辺地域）で食べられているラーメン。ご当地ラーメン。酒田名物。
煮干やトビウオの焼き干し、昆布、鯖節、鰹節を使った魚介系のスープに、豚骨や鶏ガラといった動物系スープを合わせたWスープで、透き通った醤油味、チャーシュー、メンマ、ネギ、そして極薄皮のワンタンが入るのが特徴。このワンタンは、雲を食べる（雲を呑む＝雲呑）と幸せになるという中国の逸話からきているという。酒田市内の約8割の店が自家製麺であるというのも特徴の一つ。
