垂れ味噌とは・・・
垂れ味噌（垂れみそ・タレみそ・たれみそ・Taremiso）は、 江戸時代に多く用いられた調味料で、味噌に水を加えて煮詰めて袋などに入れて濾して作ったもの。タレ。煮ものや汁物、麦切りなどを食べる際に用いられた。
TOPICS 味噌汁物江戸時代煮もの調味料
