垂れ味噌

垂れ味噌とは・・・

垂れ味噌(垂れみそ・タレみそ・たれみそ・Taremiso)は、
江戸時代に多く用いられた調味料で、味噌に水を加えて煮詰めて袋などに入れて濾して作ったもの。タレ。煮ものや汁物、麦切りなどを食べる際に用いられた。

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