わけぎ
わけぎとは・・・
わけぎ（分葱・ワケギ・Wakegi）は、
キジカクシ目ヒガンバナ科ネギ属に属する植物。小口切りにして薬味として用いられるほか、ぬたや和え物、揚げ物、汁物、卵綴じなどで食される。また、茹でてから根元に葉の部分を巻き付けて酢味噌で食べる「一文字ぐるぐる」は熊本の郷土料理として知られる。
地域により、チモト（千本）、センモト、ヒトモジ（一文字・人文字）、キビラ、ビラ、ビラグヮーなどともよばれる。ワケギは古くは「ヒトモジグサ（女房言葉）」と呼ばれ、現在の熊本ではその呼び方の名残が残っている。
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