酢味噌

味噌とは・・・

(すみそ・Sumiso)は、
酢と味噌、砂糖などを混ぜて作る合わせ。味噌にはが多く使われる。

、ホタルイカ、青柳、イワシ、、うど、菜の、うるい、野蒜、ネギ、ワケギ、刺身コンニャク、などにつけて食べたり、和えたりする。

酢味噌で和えたものを「」とも呼ぶ。

Share