椎茸茶

椎茸茶とは・・・

椎茸茶(しいたけ茶・椎茸ちゃ・しいたけちゃ・Shiitakecha)は、
ハラタケ目キシメジ科に分類されるキノコ「シイタケ()」を利用した飲料。「」といってもチャノキの葉や茎などは使っていない、いわゆる茶外茶の一種。食物繊維を含むほか、エリタデニン、エルゴステロール、B-Dグルカン(レンチナン)、グアニル酸などの成分を含み、中性脂肪や高血圧などの数値を下げる効果があるといわれ、健康志向の飲料として飲まれることが多い。


椎茸茶

椎茸茶の作り方

「しいたけ茶」「椎茸茶」等として、椎茸のほか、塩などが入った商品が市販されているが、細かく切った干し椎茸を一晩熱湯で戻して成分を抽出し作る方法もある。

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椎茸茶の利用

椎茸茶は飲料としてそのまま飲用するほか、自家製の椎茸茶は「椎茸出汁」とほぼ同様の作り方である為、炊き込みご飯や煮物、パスタなどに利用することができる。

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