味噌煮込みきしめん

味噌煮込みきしめんとは・・・

味噌煮込みきしめん(味噌煮込みきし麺・味噌にこみきしめん・みそにこみきしめん・Miso nikomi kishimen)は、
愛知県西部(尾張地方)の郷土料理、名物として知られる豆味噌仕立て(八丁味噌・赤みそ)の「味噌煮込みうどん」の「うどん」の代わりに、同じく名物である「」を入れた麺料理。具としては、味噌煮込みうどん同様、鶏肉、、椎茸、、卵などが用いられる場合が多い。

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