唐菓物
唐菓物とは・・・
唐菓物（からくだもの・Karakudamono）は、
奈良時代～平安時代に、唐から伝わったうるち米の粉やもち米の粉、小麦粉、大豆粉、小豆粉に、甘葛（あまづら）の汁や蜜などを加えて練って揚げたもの。唐菓子（からがし・とうがし）。
庶民の手に届くものではなく、もっぱら宮中に献上されたり、仏前への供え物、神饌として神前に供えられたりするのに用いられたという。
素麺やうどんの元祖といわれる「索餅（さくべい）」や、現在の煎餅（せんべい）の元となったという「煎餅（せんべい）」など、日本の現在の食文化に大きな影響を与えている。
唐菓子の一種「団喜（歓喜団）」「餢飳（ぶと）」が、1617年（元和3年）創業の京都・祇園の老舗京菓子店「亀屋清永」で、それぞれ「清浄歓喜団」「餢飳」として販売されている。
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