角造り

角造りとは・・・

角造り(角づくり・角作り・かく造り・かくづくり・Kakuzukuri)は、
の赤身やなどに用いられるの引き方で、の身を四角い形に切ったもの。さいの目切り(賽の目切り)、角切りなどとも。

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