コハダの粟漬け

の粟漬けとは・・・

コハダの粟漬け(小肌の粟漬け・こはだの粟漬け・小肌のあわづけ・こはだのあわづけ・Kohada no Awazuke)は、
コハダ(小肌・の若)を締めにしたものを粟に漬けたもの。小肌漬。である小肌を用いることにより縁起がよく、またクチナシでく染めた粟を用いることで「五穀豊穣」を願う。主にの料理として食べられることが多い。

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