梅水晶

梅水晶とは・・・

梅水晶(うめ水晶・梅すいしょう・うめすいしょう・Ume suisho)は、
の軟骨を梅で和えたもの。サメの軟骨を加熱してから細切りにし、で和えて作る。居屋などで酒のとして提供されている。サメの軟骨の代わりにのやげん軟骨を用いたものもある。

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