笠岡ラーメン

笠岡ラーメンとは・・・

笠岡ラーメン(笠岡らーめん・かさおからーめん・Kasaoka )は、
主に岡山県笠岡市で提供されているラーメン。岡山県笠岡市のご当地ラーメン。。 「鶏ラーメン」「鶏そば」「かしわラーメン」とも。笠岡市内のラーメン店を中心に10数軒の飲食店で提供されている。

鶏がらスープがベースの醤油味のラーメンで、チャーシューや煮豚の代わりに、煮鶏(かしわ)がトッピングされているのが特徴。笠岡は昔から養鶏が盛んな地域で、卵を産みおわった親鶏(老鶏)の肉を用いたラーメンが出来上がったという。

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