あぶらげピザとは・・・
あぶらげピザ（油揚げピザ・あぶらげぴざ・Aburagepizza）は、 あぶらげ（油揚げ）を生地に見立て、トマトソースやチーズなどをトッピングしてピザにしたもの。「油揚げ」をピザに用いる「油揚げピザ」は色々な所で作られているが、特に「栃尾のあぶらげ（栃尾の油揚げ）」で知られる新潟県長岡市で「あぶらげピザ」として提供されている。
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