あんみつ

あんみつとは・・・

あんみつ

あんみつ(あん蜜・餡蜜・餡みつ・アン蜜・餡ミツ・Anmitsu)は、
小豆餡、寒天、求肥、果物、ゆでた赤エンドウ豆などを入れた食べ物。和菓子の一種。または「みつまめ」に餡をのせたもの。黒蜜や白蜜をかけて食べる。店や作り手によって用いられる食材は様々で、基本となる小豆あん(粒あん、またはこしあん)、寒天、赤エンドウマメのほか、ぶどうやキウイ、イチゴ、バナナ、スイカ、メロンなどの生の果物、干しアンズやプルーンなどのドライフルーツ、パイナップルやみかん、、桃、黄桃、洋ナシなどの缶詰の果物類、うぐいす豆、栗の甘露煮、求肥、白玉だんご、バニラや抹茶、小倉などのアイスクリームやソフトクリーム、生クリームなどが用いられ、フルーツがたっぷりとトッピングされたものを「フルーツあんみつ」、干しアンズが多く入ったものを「あんずあんみつ」、白玉(白玉だんご)が入ったものを「白玉あんみつ(白玉入りあんみつ)」、アイスクリームやソフトクリームがトッピングされたものを「クリーム入りあんみつ(クリームあんみつ)」、白玉あんみつにアイスクリームやソフトクリームがトッピングされたものを「クリーム入り白玉あんみつ(クリーム白玉あんみつ)」、フルーツとアイスやソフトクリームがトッピングされたものを「フルーツクリームあんみつ」、抹茶のアイスやソフトクリーム、抹茶の白玉などがトッピングされたものを「抹茶あんみつ」「抹茶クリームあんみつ」、桜あんや桜アイス、桜みつなどがトッピングされたり添えられたものを「桜あんみつ」、栗の甘露煮がトッピングされたものを「栗あんみつ、和栗あんみつ」とも呼ぶ。

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