フダンソウ

フダンソウとは・・・

フダンソウ(ふだんそう・不断草・恭菜・フダンナ・唐萵苣・スイスチャード)は、
アカザ科フダンソウ属の葉菜。

葉は濃い緑色をしており、柄は白く厚みがある。
ホウレンソウにも似た野菜で、おひたしや和え物、サラダ、炒め物、薄揚げとの炊き合わせなどに用いられる。

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季節を問わず、いつでも入手できることから「不断草」とよばれるようになったといわれる。

地域により、「ンスナバー」(沖縄)、アマナ(岡山)、トキシラズ、キシャナ(長野)、うまい菜(大阪)、シロナ(兵庫)、トウヂサ、トウチサ(京都)、オホバコヂサ(島根)とも呼ばれる。

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