黒みつ

みつとは・・・

黒みつ

黒みつ(・くろ蜜・くろみつ・Kuromitsu)は、
黒砂糖(黒糖)に水を加え、煮溶かしながら煮詰めて作られる蜜(みつ)。や砂糖なども加えることもある。主に和・和の・和の軽食に用いられることが多い。「あんみつ」や「みつまめ」のほか、「くず餅」「わらび」「白玉」「」「」「かき氷」など、様々な菓子や食べ物に用いられる。また、ホットケーキやパフェ、(黒蜜きなこアイス等)など、和菓子以外の菓子、スイーツなどにも用いられることもある。きなこと相性がよく、「信玄餅」のよ市販の菓子に、袋入りのきなこと共に、小さな容器に入れられた黒蜜がついているものもある。

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