黒みつ
黒みつとは・・・
黒みつ（黒蜜・くろ蜜・くろみつ・Kuromitsu）は、
黒砂糖（黒糖）に水を加え、煮溶かしながら煮詰めて作られる蜜（みつ）。水飴や砂糖なども加えることもある。主に和菓子・和のスイーツ・和の軽食に用いられることが多い。「あんみつ」や「みつまめ」のほか、「くず餅」「わらびもち」「白玉」「ところ天」「寒天」「かき氷」など、様々な菓子や食べ物に用いられる。また、ホットケーキやパフェ、アイス（黒蜜きなこアイス等）など、和菓子以外の菓子、スイーツなどにも用いられることもある。きなこと相性がよく、「信玄餅」のように市販の菓子に、袋入りのきなこと共に、小さな容器に入れられた黒蜜がついているものもある。
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