小煮しめとは・・・
小煮しめ（こ煮しめ・小煮染め・こにしめ・Konishime）は、 人参、サトイモ、椎茸、ダイコン、コンニャク、厚揚げ、タケノコ、結び昆布、絹さやなどを出汁、醤油、酒、みりん、砂糖などを加えて鍋で煮たもの。煮もの料理、煮しめの一つ。福井県の郷土料理として知られる。伝統的に、正月や法事などの際に作られる料理。かいすくい（貝すくい）とも。
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