小煮しめ

小煮しめとは・・・

小煮しめ(こ煮しめ・小煮染め・こにしめ・Konishime)は、
人参、、ダイコン、コンニャク、厚揚げ、、結び昆布、絹さやなどを出汁、、酒、、砂糖などを加えて鍋で煮たもの。煮もの料理、煮しめの一つ。福井県の郷土料理として知られる。伝統的に、正月や法事などの際に作られる料理。かいすくい(貝すくい)とも。

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