小煮しめとは・・・
小煮しめ（こ煮しめ・小煮染め・こにしめ・Konishime）は、 人参、サトイモ、椎茸、ダイコン、コンニャク、厚揚げ、タケノコ、結び昆布、絹さやなどを出汁、醤油、酒、みりん、砂糖などを加えて鍋で煮たもの。煮もの料理、煮しめの一つ。福井県の郷土料理として知られる。伝統的に、正月や法事などの際に作られる料理。かいすくい（貝すくい）とも。
TOPICS 汁出汁サトイモタケノコ昆布郷土料理椎茸正月醤油郷土みりん鍋正月の食べ物砂糖人参伝統的正月料理煮もの
