アサクサノリ

アサクサノリとは・・・

アサクサノリ(あさくさのり・Asakusanori)は、
ウシケノリ科アマノリ属に分類される紅藻ので、の品種の一種。りが豊かでが強い。高級海苔。

かつての江戸前には欠かせない東湾の品で、から昭和時代中頃まで、全国で養殖されていた海苔の品種。近年、スサビノリがアサクサノリに取って代わり、環境省により絶滅危惧種に指定されている。

漢字の「海苔」は江戸前の海苔を、和紙を作る技術ですいて板海苔に加工したもので商品名、ブランド名。浅草はかつて和紙の産地としても知られ、その和紙を製造する技術を海苔に応用したものといわれる。

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