セイコガニ
セイコガニとは・・・
セイコガニ（背子蟹・背子ガニ・せいこ蟹・せいこがに・Seikogani）は、
ズワイガニ（越前ガニ・松葉ガニ）のメスの呼び名・地域名、地方名。
主に、京都府、兵庫県、鳥取県、福井県などでメスのズワイガニを指す言葉として使われている。セコガニ（せこ蟹）。資源保護の為、11月上旬から12月末までの約2か月間のみ漁が許可されており、期間限定のグルメとして地元はもとより県外でも知られている。
オスのズワイガニに比べると安価でありながらも、内子（未成熟の卵）や外子（産卵直前の卵）、カニみその旨味と身の甘みなどで、地元の人々を中心に親しまれている。
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