仙台麩

麩とは・・・

仙台麩

仙台麩(せんだい麩・仙台ふ・せんだいふ・Sendaifu)は、
のグルテン(タンパク質・麩質)を用いて作られる「麩」の一種で、グルテンを練って作る生地をで揚げたもの。油麩(あぶら麩)、揚麩(揚げ麩)。宮城県登米市で生産されている麩の一つ。登米市の。バゲットほどの大きさがあるのが特徴で料理の際には適宜包丁などで切って用いる。

カットしたものをネギと共に出で煮て卵でとじたものをに盛ったにのせた「油麩丼(登米丼(とよまどん)」が、登米市のご当地グルメ、として知られる。

油麩丼
仙台麩

Memo

(「仙台麩」は株式会社山形屋商店の登録商標)

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